I Love 贵州

?找回密码
?立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

? ? ? ? ? ? ?? ?? ?? ???????????

查看: 4368|回复: 0
打印 上一主题 下一主题

苦菜汤的故事 ? ? [复制链接]

Rank: 6Rank: 6

特别贡献 文采飞扬 铁杆粉丝

跳转到指定楼层
1#
发表于 2013-2-7 01:35:52 |只看该作者 |倒序浏览

  苦菜汤在老家是一道名菜,但外面的人不一定能受得了,晒干的苦菜闻着像臭脚丫子,放在车后厢载到福州,车子里那种味道久久不散。苦菜干加肥肠或胴骨熬上几个小时,黑乎乎的一锅,不了解的人看着还以为是猪食。

  以前在家时父母经常熬上一锅,吃饭前做开胃汤,晚上做夜间小点,吃怕了。

  讲了一大堆坏处,但我现在却是苦菜汤的Fans。

  不甘在小地方呆一辈子的我,跌跌撞撞进了福州,吃了三年多的食堂和街边小店,加班、应酬,天天上火,小病不断,对家里的清粥小菜,对原已拒之千里的苦菜汤又充满了期待,而且这种感觉与日俱增,思念得一塌糊涂。

  单位租了一套小居室,马上进行简单装修,锅碗瓢盆煤气灶电磁炉微波炉冰箱一应俱全,从老家带来苦菜干、猪肉,迫不及待地想体验家的温馨。

  老婆系起围裙,很认真地学习煮苦菜汤,打电话请教、上网搜索、逛书店,钻研劲头十足。浸泡苦菜干、洗切猪肠、下锅、加水、下调料、看火候、试味道,一招一式,颇有“小厨”风范。

  熬上几个小时,热气腾腾的苦菜汤出锅了。平心静气慢慢品吧,那种感觉,就像一些人喜欢臭豆腐一样,闻起来香气扑鼻(也许有的人认为是臭气),尝了才知真美味。一口热汤润喉暖胃,一口苦菜清爽宜人。春日里去湿顺气,酷热中消暑解渴,金秋时燥感全无,腊月天驱寒送暖;厌食时喝上一碗,开胃喜吃,醉酒时喝上一碗,醒酒解昏,乏力时喝上一碗,提神凝力。真是人间的美味,大自然的恩赐。

  上网查了一下,原来苦菜历史悠久,遍布全国,其别名很多,如《诗经》中叫荼、芑;《普济方》中叫野苦马;史籍《周书》中有:“小满之日苦菜秀”之句。陆游赞苦菜曰:“解渴黄梁粥,尝新自苣齑”,诗中的“苣齑”就是苦菜。而且,苦菜的营养价值比较高,食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成,能增强机体免疫力,促进大脑机能———权且为苦菜做一回毫不夸张的广告。

?

融媒体全平台,扫一扫更精彩

贵州味道_贵州产业带平台_更多产品采购请点击 》》
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

关闭

今日推荐

贵州春天最上镜的 25 个地方!你打卡了几个?(一)
贵州春天最上镜的 25 个地方!你打卡了几个?(一)
阳春3月,阳光、微风、色彩、花香,草长莺飞、百花齐放、万物复苏、春光拂面,很多朋友都有踏青的计划,却又不知怎么选择,出去玩当然要拍照片,不过风景好的地方,才能拍出好照片,贵州春天最上镜的25个地方你都去拍过吗?

查看 ?

Archiver|我爱贵州美食网 ( 黔ICP备11002441号-1 | 贵公网安备 52030302000539号 )??

GMT+8, 2019-9-27 06:37qq红包群号账号大全 , Processed in 0.140625 second(s), 24 queries .

Powered by Discuz! X2

? 2008-2019 Comsenz Inc.

回顶部